Pollo al horno con frijoles y champiñones

Pollo jugoso al horno con frijoles cannellini cremosos y champiñones.

Ingredientes

• 500.0 g Pechuga de pollo
• 200.0 g Champiñones
• 240.0 g Frijoles cannellini
• 30.0 g Cebolla
• 5.0 g Jengibre fresco
• 3.0 g Tomillo fresco
• 5.0 g Perejil fresco
• 15.0 ml Aceite de oliva

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta y aceite de oliva.
3. En una bandeja, mezcla los frijoles cannellini escurridos con los champiñones en rodajas, ajo picado y tomillo.
4. Coloca el pollo sobre la mezcla y hornea 30-35 min.
5. Sirve caliente con perejil fresco picado.