Mosh de avena guatemalteco
El mosh guatemalteco: avena cocida en leche con canela, cremosa y caliente. 260 kcal y 10 g de proteína para arrancar el día en 10 minutos.
260 kcal
P 10.0 g
C 44.0 g
G 4.0 g
⏱ 10 min
1 porciones
Foto: Vegan Feast Catering · CC BY 2.0
De dónde viene
En Guatemala al atol de avena se le dice mosh, y es desayuno de todos los días: se sirve caliente en taza o en tazón, en los comedores y en las casas, muchas veces antes de salir a trabajar o de camino a la escuela.
Es de las pocas cosas que llenan de verdad por 260 kcal: la avena aporta fibra que sostiene la mañana y la leche pone los 10 g de proteína.
Ingredientes
- 40.0 g Avena
- 200.0 ml Leche descremada
- 1.0 g Canela molida
Preparación
- Calienta la leche descremada a fuego medio, sin dejar que rompa el hervor.
- Agrega la avena en lluvia mientras mueves con cuchara, para que no se hagan grumos.
- Cuece de 5 a 7 minutos moviendo cada tanto, hasta que espese y la avena se sienta suave. Raspa el fondo de vez en cuando: es donde se pega.
- Apaga el fuego, agrega la canela molida y deja reposar tapado dos minutos. Reposar es lo que la vuelve cremosa.
Consejos y sustituciones
- Más espeso o más ralo se ajusta solo con la leche: 200 ml es el punto medio, con 250 ml queda bebible en taza.
- Con agua en lugar de leche baja a unas 150 kcal, pero pierde la proteína. Si lo haces así, acompáñalo con un huevo.
- Media banana o unas fresas encima suman entre 40 y 60 kcal y lo convierten en otro desayuno sin repetir sabor.
- Se puede dejar listo la noche anterior y recalentar con un chorrito de leche: espesa mucho en frío.