Huevos revueltos con jamón de pavo argentino
Huevos revueltos con pechuga de pavo, cremosos y en 12 minutos: 22 g de proteína y 280 kcal para un desayuno que sostiene la mañana.
280 kcal
P 22.0 g
C 6.0 g
G 18.0 g
⏱ 12 min
1 porciones
De dónde viene
En Argentina el revuelto es toda una familia de platos, y el más conocido es el gramajo: huevo, jamón y papas paja revueltos en la sartén, comida de bodegón de toda la vida.
Esta versión se queda con la parte que alimenta —el huevo y el jamón— y deja fuera la papa frita. Son 22 g de proteína en 280 kcal, que es de lo mejor que puede hacer un desayuno para que no llegues con hambre al mediodía.
Ingredientes
- 2.0 piezas Huevo
- 40.0 g Pechuga de pavo
Preparación
- Corta la pechuga de pavo en tiras o cubos pequeños.
- Calienta la sartén a fuego medio y dora el pavo un par de minutos, hasta que tome color en los bordes. Ahí se concentra el sabor.
- Bate los huevos aparte hasta que la yema y la clara sean una sola cosa, sin vetas amarillas.
- Baja el fuego, vierte el huevo sobre el pavo y espera unos segundos antes de mover. Con el fuego bajo quedan cremosos; con el fuego alto quedan secos.
- Mueve desde las orillas hacia el centro y retíralos cuando todavía se vean un poco brillantes: terminan de cuajar con el calor del plato.
Consejos y sustituciones
- La diferencia entre un revuelto cremoso y uno seco es el fuego, no el aceite: bajo y con paciencia.
- Retíralos un poco antes de lo que crees. El huevo sigue cocinándose en el plato.
- Un puño de espinaca al final, cuando el huevo está a medio cuajar, suma volumen y unas 10 kcal.
- Con una tortilla o una rebanada de pan integral se vuelve desayuno completo, y sumas entre 70 y 90 kcal.