Ensalada de aguacate y camarón
Ensalada de camarón y aguacate con limón: 22 g de proteína, grasas buenas y 300 kcal en 15 minutos, sin aderezos cremosos.
300 kcal
P 22.0 g
C 12.0 g
G 20.0 g
⏱ 15 min
1 porciones
Foto: The Marmot · CC BY 2.0
De dónde viene
Camarón con aguacate y limón es una de esas combinaciones de costa que no necesitan receta: se arma con lo que hay en la mano y se come el mismo día.
Funciona como plato fuerte porque las dos piezas se complementan: el camarón pone 22 g de proteína casi sin grasa, y el aguacate pone la grasa buena que hace que la ensalada llene de verdad y no te deje con hambre a la hora.
Ingredientes
- 1.0 pieza Aguacate
- 100.0 g Camarones
- 0.5 pieza Limón
Preparación
- Cuece los camarones en agua hirviendo de 2 a 3 minutos, solo hasta que se pongan rosados y se curven. Un minuto de más y quedan duros.
- Pásalos de inmediato a un tazón con agua fría para cortar la cocción. Escúrrelos bien antes de mezclar.
- Parte el aguacate en cubos grandes, para que se sientan al morder y no se deshagan al revolver.
- Mezcla los camarones con el aguacate y exprime el medio limón encima, moviendo con cuidado desde el fondo.
- Sirve de inmediato. El limón mantiene el aguacate verde un rato, pero la ensalada se disfruta recién hecha.
Consejos y sustituciones
- Si usas camarón congelado, descongélalo en el refrigerador la noche anterior y sécalo con papel antes de cocerlo; si lo echas mojado, se cuece al vapor y suelta agua.
- Cama de lechuga, pepino o jitomate: suman volumen y casi nada de calorías, y hacen que el plato se vea el doble.
- Cilantro picado y cebolla morada en agua fría cinco minutos —para que no repita— la acercan al sabor de un ceviche.
- Es la ensalada que mejor se lleva de comida al trabajo si guardas el aguacate aparte y lo partes al momento.