Curry de pollo ligero

Curry de pollo ligero con verduras. Bajo en grasa, alto en proteína.

Ingredientes

• 400.0 g Pechuga de pollo
• 1.0 pieza Cebolla
• 1.0 pieza Pimiento verde
• 15.0 g Jengibre fresco
• 5.0 g Cúrcuma molida
• 5.0 g Comino molido
• 200.0 g Jitomate cherry
• 60.0 g Yogur griego natural
• 5.0 g Cilantro

Preparación

1. Mezcla el pollo en cubos con yogur, cúrcuma, comino y jengibre.
2. Calienta aceite y saltea cebolla 5 min.
3. Agrega pimiento, ajo y jengibre; cocina 3 min.
4. Agrega pollo y dora.
5. Incorpora jitomate triturado y curry; cocina 15 min. Sirve con arroz y cilantro.